Operational Chef

PT Panna Berkat Mandiri · 📍 Jakarta Utara, Jakarta Raya · Diposting 2026-10-06

FULL_TIME⭐ TERVERIFIKASI

Rp 8.000.000 - Rp 12.000.000 per bulan

Bergabunglah dengan PT Panna Berkat Mandiri sebagai Operational Chef dan jadi pemimpin tim dapur kami yang dinamis dalam menyajikan keunggulan kuliner. Peran ini menawarkan gaji kompetitif, pelatihan komprehensif, dan kesempatan pertumbuhan karir yang luar biasa di industri perhotelan yang penuh semangat.

Di PT Panna Berkat Mandiri, kami membutuhkan seorang Operational Chef yang berpengalaman untuk mengelola dan mengoptimalkan operasional dapur kami di Jakarta Utara. Anda akan bekerja sama dengan tim kami untuk memastikan setiap hidangan yang disajikan sesuai standar kualitas tertinggi.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

Mengelola dan mengoptimalkan operasional dapur, termasuk perencanaan menu, pengadaan bahan baku, dan pengelolaan stok.
Membuat dan mengawasi pelaksanaan standar operasional prosedur (SOP) untuk memastikan konsistensi kualitas hidangan.
Melatih dan mengembangkan tim dapur untuk meningkatkan keterampilan dan produktivitas.
Memastikan keamanan pangan dan kompliance dengan regulasi kesehatan dan keselamatan makanan.
Mengawasi kualitas bahan baku dan hidangan yang disajikan.
Mengoptimalkan penggunaan bahan baku dan mengurangi limbah.
Bekerja sama dengan tim manajemen untuk mengembangkan dan memperbarui menu.
Memantau dan mengelola biaya operasional dapur dengan efisien.

🎓 Kualifikasi & Syarat

Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Chef atau posisi serupa di industri perhotelan atau restoran.
Memiliki sertifikasi profesional dari lembaga terpercaya seperti SFC (ServSafe Food Handler) atau sertifikasi serupa.
Memahami dan dapat menerapkan prinsip-prinsip keamanan pangan dan kompliance regulasi.
Memiliki pengetahuan mendalam tentang teknik memasak dan perencanaan menu.
Memiliki kemampuan komunikasi yang baik dan dapat bekerja dalam tim.
Memiliki pengalaman dalam mengelola operasional dapur dan pengadaan bahan baku.
Memiliki kemampuan analitis untuk mengoptimalkan penggunaan bahan baku dan mengurangi limbah.
Memiliki kemampuan untuk bekerja di bawah tekanan dan dalam lingkungan yang cepat berubah.